mariasilvia

Västerbottenpaj med forellromsås

Ugnsbakad makrill med purjolök och dill och persilja

Russinglass
//MS

Toast med getostkräm, flytande honung och grillad pilgrimsmussla

Stekt gös med ägg- och räksallad

I gryningen när luften är sval. Båten glider ljudlöst över blanksvart vatten.

Tysta årtag. En fågel flyger upp. Dimman lättar dansande mot soluppgången.

Vittjar nattens fångst i bur och nät.

Det är först när dagen går mot mitt, som träbryggan solvarm värmer efter

dagens första dopp.

//MS

Vandrar på mosstäckta stigar. Mjukt sjunker jag  ner. Tall- och granskogen doftar

i tystnaden kring jakthyddan. Fåglarna håller andan. 

Plötsligt susar sommarvinden i björk och asp och meterhöga ormbunkar bugar som Kavaljerer.
Ängsull lyser vid kärrets kant och solen lyser i vattenspegeln.

//MS

Lunch

Stekt vildris med räkor och ananas

Middag

Stuvad spenat på ägghalva med rök lax och pepparotscreme

Grillat fläkfiléspett och ungsbakade rotfrukter

Flamberad crepe med smultronglass

Halstrad pilgrimsmussla på kronärtskocksbotten med grillad purjolök

Citronmarinerad lax med potatis och grön sparris

Passionsfruktsorbet med mandelflarn

I soluppgången när det ännu är svalt sitter jag på verandan.

Äppleblommen singlar mot marken och i hägnet betar hjortarna.

Njuter min café au lait.

Minipizza med parmaskinka och oliver

Inkokt makrill med dillhollandaise, färskpotatis och pressgurka

Lättkokt rödbeta (primör) med kryddsmör

Sparrissoppa med ostkex

Ungsbakad kycklingfilé fylld med

parmaskinka och mozzarella, tomatsås

och klyftpotatis

Inbakad getost med saffranshonung

Jordärtskockssoppa

Ingefärmarinerad halstrad lax med ungsbakde

rotfrukter

Blandad frukt och bär med kokosyoghurt
//MS